пьяниц визуально стало меньше

потому что "ушли в подполье"...
Сейчас огромное количество мест (по сравнению даже с 10 летней давностью), где можно побухать ("культурно посидеть"). В пятницу такие заведения просто битком. А что в пятницу? В субботу и воскресения тоже. Да и в другие дни не пустуют. Т.е. имеется большая часть людей, которые бухают минимум 2 раза в неделю. И это уже явно не 1ая стадия алкоголизма.
У меня на работе предостаточно вполне успешных людей (семья, доход от 30 тыс. руб.), начинают бухать во время рабочего дня, а после "добивают планку". Конечно стараются делать это "по тихому", но всё равно это заметно.
Так же смотрю на своих соседей. Новый дом, в основном молодые семьи, у многих дети. И что я слышу практически каждую пятницу, субботу, воскресение? Пьянки, ругань. А с виду вполне нормальные семьи. Так что бухать стали гораздо чаще и больше, только не у всех на виду.