Жень, насколько я понимаю, жестких правил тут нет, все диктуется исключительно традицией.

Если посмотреть, как английские клубы выбирали себе цвета изначально - там и смех, и грех. Хотели играть в одних цветах, но в начале очередного сезона под рукой оказалась форма только черного и белого, сезон оказался успешным - и понеслась. Это про "Ноттс Каунти" (их прозвище - "Сороки" пошло как раз от черного и белого цветов, хотя изначально "НК" играл в черно-янтарных).

История "МЮ" - "красных дьяволов" - еще более известна. Они обязаны сменой цветов (зелено-желтых) на красно-сине-белые сменой владельца и названия (хотя на тот момент их история составляла уже 10 лет). И только спустя еще 15 лет они пришли к привычной нам гамме - красные футболки, белые шорты, черные гетры. Да и тот этого стандарта они отходили не раз. Сейчас дизайн формы МЮ определяется больше коммерческими соображениями - о чем я уже писал ниже.

Более того, не секрет, что изменения дизайна формы для большинства клубов, работающих на коммерческой основе, - важный источник заработка: каждый сезон значительная часть болельщиков покупает "новую" форму. Плюется, но покупает. И дизайн меняется иногда очень радикально, но вполне сознательно.