Вот, Олег все правильно расписал. Яростно плюсую и виртуально жму руку.

Я со своей колокольни распишу.

1. У меня лично имеется спрос. Не касаясь уровня игры буратинок, на который непосредственно коммерческая служба клуба влиять не может, это возможность купить условный пирожок, стакан пива или пакет сока для ребенка. Возможность посидеть до/после игры не во дворе на лавке, а в цивилизованных условиях. Помницца, при Можаитове во Всегда футбол очень часто сиживали после игр. Даже футболисты туда захаживали. И просмотр всяких ЛЧ тоже практиковался. Другое дело, что уровень сервиса там оставлял желать много лучшего. Да и Карташовская вроде тема, не клуба.
2. Этот спрос практически никак не удовлетворен. Ибо то, что продают в перерыве, грозит несварением желудка. Не говоря уже о дикой наценке.
3. Люди уже отписывали, сколько они готовы оставлять на футболе помимо собственно цены на билет. Это деньги, при нормальной организации работы, идущие в клуб, а не условному Васе Пупкину. Плюс еще кафе при стаде, приносит доход не только во время игр. Плюс еще всякие календари и т.п. Плюс еще условное Жигулевское пиво под брендом Факел, будет раскупаться гораздо в больших объемах. Хоть один сотрудник коммерческой службы вообще побывал пусть даже не за границей, хотя бы в коммерчески не самых слабых клубах типа ЦСКА, Зенита или Спартака??? КСС с его связями это организовать, как 2 пальца об асфальт.