Только вот ресторану если он откроется на или под трибуной, Факел не будет нужен

зато прибыль от всяких доп. услуг нужна "Факелу"
почему клуб этим не занимается - не понятно
я не знаю, должен ли это быть ресторан, пиццерия или что-то еще - чтобы это узнать и нужно маркетинговое исследование
но то, что на доп. услугах можно получить доп. прибыль - факт
то, что есть еще аудитория, которой в принципе может быть интересен поход на футбол - тоже факт, хотя и не столь очевидный

удовлетворять потребности и нынешней и потенциальной аудитории - значит, получать прибыль
вот, собственно, и все