прожиточный минимум - это условная цифра для расчета всяческих социальных пособий
кто живет ниже ПМ - тому какие-то пособия и положены

минимальная зарплата - условная цифра, ниже которой работодатель не имеет права платить работнику. Нужна для того, чтобы хоть какие-то налоги собирать :) Есть еще МРОТ для определения размера административных штрафов - он еще меньше, но на это вроде никто не жалуется :)

Что можно купить на минимальную зарплату - проблемы гражданина. Он может повышать свою квалификацию или устраиваться на несколько работ - это не запрещено. Насколько я понимаю, у нас куча вакансий на рабочие места, где не требуется высокой квалификации (охранники или уборщики, например) с оплатой намного выше минималки.

Прожиточный минимум - он гораздо более реально оценивает уровень жизни. Чем минимальная зарплата. Которая, кстати, используется активно любителями платить зарплату в конвертах. И нефига это не условная цифра. По ТК РФ не допускается оплата ниже прожиточного минимума. Да еще по Конституции каждый имеет право на достойную оплату своего труда. Про необходимость для этого работать на 2-3 работах - ни слова. Зато про право на отдых есть. За счет которого (отдыха) и трудятся на 2-3 работах.